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【衛教資訊】與眼睛保健有關的營養素

• 營養素
• 生理作用及功能
• 食物種類
• 維生素A或B
  胡蘿蔔素
• 眼睛過乾、缺乏黏液滋潤、視線模糊，而導致眼睛產生疲勞的現象。而維生素A或B胡蘿蔔素，與眼球黏液的供給有著很大的相關性。適量地補充可以減緩眼睛疲勞的現象。
• 深綠及深黃色之蔬果，如花椰菜、蘆筍、青江菜、南瓜、木瓜、胡蘿蔔。
• 維生素 B 群
• 維生素B群尤其是維生素B1、B12，與視神經的功能有非常密切的關係，若缺乏維生素B1、B12，亦造成神經炎及神經病變。
• 牛奶、全穀類（糙米）、全麥麵包、燕麥、芝麻、蛋、酵母。
• 維生素 C
• 維生素C能與自由基直接作用，而過多「自由基」會對眼睛組織造成傷害，甚至是導致白內障的兇手，故適量補充維生素C，能預防白內障。
• 番石榴、草莓、柑橘類、檸檬、奇異果、青椒、高麗菜。